Lo chef ScannaFacciuolo spiega come preparare le melanzane alla parmigiana ad un allievo Veneziano.

• Come si fa a spurgare le melanzane?
• Come controllare la temperatura dell’olio in padella?
• Che tipo di tegame utilizzare?
• Come tagliare le verdure?
• Come presentare il piatto?

Scopriamolo in questo video tutorial … Affavorire